martedì 11 dicembre 2007

Zuppa di Barbabietole

Ingredienti e dosi per 2 persone (ovviamente)

- 200g. di vitello,
- 400g. di barbabietola precotta,
- 1 patata,
- 1 carota,
- 1 costa di sedano,
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro,
- 2 cipolle bianche Nø2 ,
- 400g. di cavolo cappuccio,
- 1 cucchiaio da cucina di sale,
- 1 pizzico di alloro
- 1limone

Preparazione

Inizia preparando un brodo con il vitello e un dado.
Nel frattempo lava bene (monda) il cavolo e affettalo molto sottile e poi tuffalo nel brodo di carne.
Mentre il brodo va avanti prendi la cipolla, il sedano e la carota e tagliali più sottili che puoi e mettili a rosolare in una padella tonda. Aggiungi la patata fatta a pezzi, il concentrato di ì pomodoro, l'alloro e le barbabietole tagliate anch'esse molto ì sottili.

Cuoci tutto per dieci minuti, quindi aggiungi il brodo e la carne tagliata a dadini.